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●ゴッドマウンテン（深煎り）
ゴッドマウンテンはカルディーズ（アラブ珈琲株式会社）で自社栽培を行っている、オリジナルブランドのコーヒー豆です。アラビカ種を起源とする品種の中でも特に貴重で、強い香りと甘味を持つとされているティピカ種。カルディーズはバリの農園にて、農薬を一切使わない栽培方法から収穫精選、そして自家焙煎まで、全ての行程を徹底管理し品質の向上に努めています。コクと甘みの調和が取れたこのコーヒーは、デイリーコーヒーとしてもおすすめです。
●ガテマラ ラ ボス
ふたつめは、マヤ文明の栄えた地、ガテマラのラ ボス農園で有機栽培された「ガテマ ラ ラボス」をセレクトしました。甘さ、酸味などの味の要素がバランスよく取れた人気の珈琲です。標高でクラス分けされており、当店では標高が最も高いSHBクラスを取り扱い、標高が高い地域では寒暖の差が大きく、そこで育つレッドチェリーは甘味や良質の酸味が強くなります。こちらはハイローストでお試しください。
●ケニアレッドマウンテン
ケニアレッドマウンテンはキレ、コクのあるしっかりとした味わいのコーヒーです。「ケニアアラビカ」の名で世界に高い評価を受ける水洗式アラビカ豆をハイローストでキレよく煎り上げ、スパイス系の香味を引き出しました。サイズによって、PB（ピーベリー）、AA、AB、C、TT、T、Buniの7つの等級で格付けされており、当店のものはAAグレードで、大粒で良質の豆です。「スパイシー」の代表格の味わいをご堪能ください。
●パプアニューギニアシグリ
パプアニューギニアシグリは濃厚な香り、芳醇な甘さが特徴のコーヒーです。華やかな香りと、はっきりと感じられる甘味が特徴です。パプアニューギニアの輸出用コーヒーはAAからYまでの9グレードに分けられていますが、当店のものは最上級AAグレードの大粒で均一な美しい豆で、その生豆の甘味を活かすためにミディアムローストで煎り上げた自信の銘柄です。一度味わうとあなたのコーヒーコレクションに欠かせない銘柄のひとつとなるかも知れません。
焙煎に時間をかけローストを深めていくと、珈琲豆から酸味が消え、苦味や香ばしさが増していきます。日本人に好まれるのは、苦味がしっかりとしたコーヒーだと言われており、最近流行の街かどのコーヒーショップで出されているコーヒーもローストが深めで、エスプレッソのような風味のものが多いように感じますが、さわやかな酸味、甘味もコーヒーの魅力です。ローストの違いを知ることで、さらに奥行きの深い味わいをお楽しみいただけます。今回のセットでは、カルディーズおすすめの焙煎でのお届けとなりますが、カルディーズのシングルオリジン単品でのご注文はオーダー焙煎対応です。
