カップオブエクセレンス

農園紹介
パカマラ種について
パカマラ種とはパーカス種とマラゴジッペと呼ばれる品種がかけあわされたものです。パーカス種はブルボン種がエルサルバドルにて突然変異してできた品種です。パーカス種は熱さに強く、収穫量も多く病害虫に強い品種です。マラゴジッペは豆も大きく高品質なコーヒーですが、収穫量が少なく、アラビカ種の中でも最も樹高が高いため、収穫作業が難しい品種でした。これらの良い点を合わせたのが「パカマラ種」という品種です。

ボニータ農園の歴史
ボニータ農園はエルサルバドルのジョコタン州1,800mに位置しており、農園は3年前に購入したばかりと歴史は浅いのですが、6ヘクタールの土地を購入しており、ゲイシャ種やパカマラ種といった特徴的な風味特性をもつコーヒーの栽培に注力しています。農園と道路が直面していないため、馬に収穫したコーヒーを乗せ、3人の子供たちと一緒に運んでおり、一家でコーヒーの生産と販売に取り組んでいます。この数年で6ヘクタールの面積のうち、3ヘクタールを耕作地とし、植物と動物の生活環境を保護しながら、より良いコーヒーの生産にむけて日々努力しております。